Cake au potiron

Ingrédients :

• 150g de potiron
• 15 cl de crème fraiche
• 125g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 75 g de raisins secs
• 150g de farine + farine pour les raisins
• ½ sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment
• beurre pour le moule

Préparation :

Faire cuire le potiron à la vapeur pendant 20 min.

Laisser réduire en purée et le laisser refroidir

Verser la crème fraîche dans un saladier et la fouetter avec le sucre.

Incorporer les œufs un à un puis la purée de potiron.

Rouler les raisins secs dans la farine, les tapoter pour en retirer l'excèdent.

Mélanger la farine avec la levure, le sel, le piment. Les ajouter dans le saladier avec les raisins et mélanger jusqu'à obtenir un mélange sans grumeaux.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

Faire cuire à four chaud (210°C,Th 7) 10min.

Baisser la température (120°C, th 4) et poursuivre la cuisson 40 à 50 min.

Une aiguille plantée dans la pâte doit ressortir nette.

Démouler chaud sur une plaque.