chutney de citrouille

Ingrédients (pour 6 personnes):

Préparation :

Confire les peaux d'oranges dans un sirop (moitié eau, moitié sucre) après les avoir blanchi plusieurs fois dans une eau bouillante.

Les couper en lanières et réserver.

Pocher les abricots à petite ébullition dans un sirop léger.

Les couper en deux et réserver.

Peler la citrouille. La couper en morceaux et déposer dans une bassine à confiture avec l'eau et le sucre.

Cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien défaite en compote.

Aromatiser avec les zestes de citron et les épices, le miel, le jus, mélanger délicatement et verser le tout en pot.

Ebouillanter et fermer hermétiquement.

Source :

http://www.10parjour.net