Galette au potiron (Picardie) :

Ingrédients (pour une galette) :

Préparation :

Faire un levain; commencer par délayer la levure dans un demi-verre à vin d'eau tiède ; y ajouter un morceau de sucre et un peu de farine; laisser monter en couvrant.

Quand le levain a double de volume, ajouter l'œuf, le potiron bien égoutté et passé, le beurre, le sucre, le sel et le reste de farine.

Travailler la pâte en lui donnant une consistance assez ferme; mettre dans un moule bien beurre; ne remplir qu'à moitié ; laisser monter deux ou trois heures; mettre au four.

Source :

-- D'apres: Office Culturel Municipal d'Amiens

-- Office du Tourisme et de la Chambre Syndicale de l'Industrie Hoteliere de la Somme, 1995

-- recette de Bernes

-- Saisi par Rene Gagnaux