Tarte salée au potiron

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 250g de pâte feuilletée,
• 700g de potiron,
• 200g de jambon blanc,
• 2 œufs,
• 1 brin d'estragon,
• 250g de crème,
• 50g de beurre,
• noix muscade râpée,
• sel, poivre.

Préparation :

Epépiner, éplucher et couper en morceaux le potiron. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter le potiron, faire cuire à l'étuvée 20 minutes sans les laisser colorer. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau si nécessaire. Salez et poivrez puis laissez refroidir.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°c). Cassez les œufs dans une terrine. Battez les en omelette. Incorporez la crème, les feuilles d'estragon et la noix muscade râpée. Salez, poivrez.

Cuire 50mn environ.

Source :

PAULY Alexis <paulya@easynet.fr>