Soupe de potiron au curcuma

Ingrédients :

• Potiron
• 700 g Oignon
• 100 g de beurre
• 25 cl de Lait
• 25 cl de crème fraîche
• 250 g de Curcuma

Préparation :

Laver le potiron, l'éplucher et le tailler en gros cubes.

Faire suer un oignon ciselé au beurre, ajouter les dés de potiron, laisser suer quelques minutes, mouiller au lait. saler poivrer et saupoudrer de curcuma.

Cuire l'ensemble tout doucement durant une vingtaine de minutes.

Passer au mixer, crémer et cuire quelques instants.

Servir chaud avec des croûtons.

décorer avec de la crème fraîche