Soupe d'Halloween

Ingrédients :

Préparation :

Le 1er exercice consiste à transformer un petit potiron en soupière:

Le nettoyer, le décalotter, en extraire la chaire, l'épépiner, la tailler en dés.

Réserver le potiron évidé au four, sans son couvercle.

Emincer des oignon, tailler un bulbe de fenouil en julienne, les faire revenir à la sauteuse, y ajouter les dés de potiron, mouiller d'un peu d'eau salé, poivrée, cuire ainsi à couvert une 1/2 heure.

Passer au mixeur, y incorporer de la crème fraîche, assaisonner.

Faire rissoler les graines de potiron à la poêle dans un peu de beurre.

Verser la soupe dans la soupière-potiron et servir à table juste agrémenté des pépins.