Potage au potiron doux

Ingrédients pour 8 personnes:

Préparation :

Couper le potiron en deux, retirer l'intérieur

mettre dans le litre d'eau, les oignons coupés en quatre et le potiron également coupé assez

grossièrement sans le peler (la peau est comestible à condition d'avoir été

soigneusement lavée et débarrassée des impuretés).

Faire cuire environ un quart d'heure, écraser le tout assez finement et terminer en mixant avec le lait ou l'eau afin d'avoir un potage onctueux, ajouter le sel à volonté et d'autres ingrédients selon les goûts (noix de muscade, persil, gruyère râpé, etc...).

Source :

Marie-Rose sur fr.rec.cuisine