Rouleaux de potimarron frits

Ingrédients :

• 650 g de purée de potimarron
• 3 œufs
• 10 cuillères à soupe de farine
• 125 g de gruyère râpé
• 70g de beurre
• sel et poivre.

Préparation :

Battez les œufs entiers et les incorporer à la purée de potiron, ajouter alors la farine, le râpé, le beurre amolli, le sel et le poivre.

Mélanger bien avant de mettre cette préparation (couverte) au réfrigérateur pendant 4 heures.

Une demi-heure avant de servir, former avec vos mains de petits rouleaux, les rouler dans la farine et les plonger dans la friture bouillante.

Quand ils sont bien dorés, les sortir et les égoutter sur un papier absorbant.

Les Maintenir au chaud au fur et à mesure de leur confection, jusqu'au service.

Source :

Marie-Rose sur fr.rec.cuisine