Gratin de potiron au vin blanc

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 kg de potiron
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 1/2 litre de lait
• 1 dl de vin blanc
• 150 g de fromage râpé (Beaufort, gruyère)
• 50 g de crème fraîche
• sel, poivre
• noix muscade
• quelques brins de ciboulette.

Préparation :

Eplucher le potiron et le couper en cubes.

les Faire pocher à l'eau bouillante salée pendant 10 mn.

Les égoutter et les disposer dans un plat à gratin.

D'autre part, faire un roux blond avec le beurre et la farine, mouiller de lait et faire épaissir sur feu doux en remuant.

Ajouter le vin blanc, le fromage râpé et la crème.

Assaisonner et ajouter la ciboulette hachée.

Verser cette sauce sur le potiron et faire gratiner à four chaud (220°C) pendant 15 mn environ.

Source:

"Gladys Dinletir" <gladysdinletir@superonline.ahnon.com>