Risotto au potiron

Ingrédients :

Préparation :

Faire cuire le potiron coupé en gros dés pendant 20 min. à four moyen (th5)

Le réduire en purée au mixer ou à la fourchette

Faire fondre la moitié du beurre dans une grande casserole

Râper l'oignon et le laisser fondre dans le beurre, sans qu'il roussisse

Ajouter le riz et le laisser rôtir en tournant à la cuillère jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Ajouter la purée de potiron et mouiller petit à petit avec le bouillon bien chaud tout en tournant avec une cuillère.

Quand le riz est cuit, ajouter le beurre restant et le parmesan gratté.

Bien tourner pour que le risotto ressemble à une crème.

Servir très chaud.

Source :

http://www.etrange-noel.net