Gnocchi de potiron (1)

Ingrédients :

Préparation :

Cuire le potiron en petits dés.

Egoutter à fond et le passer au moulin légumes.

Incorporer la farine, les œufs battus, le sel et le poivre.

Travailler jusqu'à obtention d'une pâte qui se détache des doigts.

Faire des petits boudins de 2 cm et les fariner légèrement.

Cuire les gnocchi dans de l'eau bouillante salée additionnée du filet d'huile.

Retirer les gnocchi lorsqu'ils remontent à la surface.

Faire fondre du beurre y ajouter le gorgonzola émietté, la crème fraîche puis saler et poivrer.

Napper les gnocchi de cette sauce.