Gratin de courge et légumes :

Ingrédients :

Préparation :

Nettoyer légumes et oignon, les couper en petits dés. Couper la courge en tranches de 5 mm, puis en dés. Faire revenir le tout au beurre à feu doux, couvert, pendant une bonne quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la courge devienne "al dente". Saler, poivrer et muscader.

Beurrer le moule, y repartir le mélange de légumes, saupoudrer avec le persil haché et le jambon coupé en fines lanières. Battre la crème, y incorporer délicatement le jaune d'œuf, répartir délicatement - cuillère après cuillère - à la surface du gratin. Glisser sous le grill et laisser dorer.

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